中华文化博大精深，白酒历史极其深厚，白酒产业堪称是世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。白酒，这一杯看似清澈透明的液体，在中国社会数千年的流淌中，早已超越了单纯的物质属性，凝结为承载丰富文化符码的“液态文化基因”。它既是华夏文明的结晶，亦是理解中国人伦秩序、精神世界和社会交往的重要密码。这一文化现象的形成与演变，蕴含着深刻的历史逻辑与精神张力。宜宾作为“中国白酒之都”，既是“大国浓香”引领者，也是中国白酒文化发祥地之一，酿酒历史至今已有4000余年，具有深厚的底蕴。近年来，宜宾市委、市政府高度重视挖掘白酒文化，积极推动白酒文化与旅游产业融合发展并取得亮眼成绩，但也存在一些问题。白酒是宜宾最鲜明的产业标识和文化符号，如何将丰富的白酒文化资源优势转化为文旅融合发展的竞争力，是宜宾建设国际旅游城市的破题关键。

坚实基础

传承千年白酒文化。宜宾白酒文化传承度较高，“五尺道”考古发现的陶制酒杯，将酿酒史追溯到先秦时期，唐代的“重碧酒”、宋代的“姚子雪曲”、元代的“叙州蒸馏酒”、明代的“陈氏秘方”，均印证了宜宾的悠久酿酒史。杜甫、黄庭坚、陆游、范成大等文人墨客，在宜宾留下了许多关于白酒的题咏。独树一帜的五粮酿造技艺，以其悠久的历史和独特的文化价值被列入国家级非物质文化遗产。联合国教科文组织及粮农组织将宜宾认定为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，进一步增加了宜宾白酒文化“金字招牌”的分量。近年来，宜宾市调动企业、专家和社会力量，组织编撰《中国酒文化研究》《宜宾酒史/宜宾文化遗产研究系列丛书》等超过20部著作，对全市白酒文化进行挖掘整理。邓子均传统酿酒技艺、德盛福·元兴和传统酿造技艺成功申报第六批省级非物质文化遗产代表性项目。据《宜宾市白酒历史文化资源保护名录（第一批）名单》，宜宾市共有白酒类不可移动文物保护单位5处，其中全国重点文物保护单位2处、省级文物保护单位3处；酒类可移动珍贵文物22件/套，其中二级文物1件/套、三级文物21件/套；酿酒技艺类非物质文化遗产代表项目15项，其中国家级1项、省级3项、市级6项、县级5项。此外，宜宾市还有白酒历史建筑2处、白酒工业遗产4处。

布局酒旅规划蓝图。《宜宾市“十四五”文化和旅游发展规划》把白酒文化作为全市文旅发展的主要特色之一，明确推进“酒+文旅”融合发展，推动酒业遗存考古文化体验旅游建设。《宜宾市历史文化名城保护规划（2020—2035年）》，明确以宜宾老城的五粮液老窖池为中心，五粮液酒厂、流杯池为西翼，李庄叙府酒厂、南溪叙南酒业为东翼，以沿江线路为纽带，建设白酒文化展示体验系列空间。正在布局以东方酒谷为核心，中国白酒三产融合发展中心、中国白酒文化圣地、中国白酒学院、中国国际名酒博览会会址酒店、中国白酒历史文化风情街区为五大中心的“一核五中心”酒旅融合产业。

打造酒旅融合景区。当前，全市已建成的以白酒文化为主题的景区景点有2个（五粮液旅游景区、流杯池景点），另有130余个景区景点涉及酒旅元素。其中，五粮液旅游景区具有较高的知名度，景区规划面积18平方公里，享有“十里酒城”美誉，由老城区501车间明清古窖池群、南岸503车间明代古窖泥活态保护群落和江北园区总部基地构成，涉及文化景观、水域景观、生物景观、建筑与设施、历史遗迹、旅游购物、人文活动等7大主类，共15个亚类、49个基本类型，是国家4A级旅游景区、国内首批非遗旅游景区、四川省工业旅游示范基地等。此外，正在加快建设东方酒谷、中国白酒文化圣地、金喜来生态酒谷等7个酒旅项目。

培育酒旅融合业态。宜宾酒旅产业以景区景点观光、体验业态为主，周边配套购物、餐饮等业态。目前，五粮液旅游景区主要是景区观光和生产体验，日月宫等景点附带餐饮业态，周边配套有五粮液专卖店等购物场所。冠英古街设有五粮液展示馆，主要以文化展示和产品体验业态为主，周边有茶馆、摄影、酒馆、咖啡、餐饮等业态。调研发现，宜宾旅游消费品主要为各类白酒，部分景区出售名家有关酒的诗词书画，部分酒企推出带有文玩性质的酒杯、酒壶、酒樽、酒盅等品酒器皿。

释放酒旅政策效能。宜宾市委、市政府先后出台了一系列支持酒旅融合发展的政策文件，其中《关于加快白酒产业高质量发展的意见》，明确提出支持有条件、有实力区域和白酒企业深挖白酒历史资源、链接人文旅游要素，开发推广涉酒文创产品。《宜宾市白酒历史文化保护条例》以地方法规的形式，为白酒历史文化的保护、传承和发展提供了保障。《宜宾市白酒历史文化保护工作联席会议制度》明确了白酒文化保护及挖掘、运用等工作的各成员单位、工作职责、工作机制，初步建立了区县为主、部门监督、协同推进、整体联动的白酒历史文化保护传承工作格局。

总体来看，宜宾市近年以白酒文化推进文旅融合高质量发展取得了显著成效，但与酒旅融合发展较成熟的地区相比，在规划布局、文旅IP、业态产品、保障措施等方面仍有很大的进步空间。

优化路径

2025年7月，中共宜宾市委六届十次全会审议通过了《中共宜宾市委关于推进文化和旅游深度融合发展加快建设国际旅游城市的决定》，明确提出将宜宾打造成为美酒文化圣地，从建设美酒文化叙事主阵地、创新酒文旅融合消费业态、提高宜宾美酒全球影响力三方面着力。这一战略部署标志着宜宾在文旅产业转型发展的关键时期，正式将酒旅融合提升至城市发展的重要地位，为国际旅游城市建设注入新动能。为此，要从突出规划引领、强化品牌塑造、建设特色景区、丰富场景业态、完善要素保障机制等方面入手，全力推动酒旅融合高质量发展。

突出规划引领，完善酒旅融合布局。一是统筹规划力量。市县两级成立以党委或政府分管领导任组长，文旅、经信、自规等相关部门负责人任副组长，各部门专业人才任成员的酒旅融合工作专班，建立包括规划在内的常态化会商机制，形成“市县一体、专班统筹、部门协同”的工作格局。二是完善规划体系。发挥中国浓香白酒千亿级核心产区的优势，加快制定酒旅融合发展专项规划，妥善处理好与历史文化名城保护规划、白酒和旅游产业规划、国土空间规划、部门事业发展规划以及相关专项规划的衔接关系，并分级制定下位规划，确保“一张蓝图”绘到底。三是做好片区布局。科学划定酒旅融合发展重点区域，结合片区酒文化特色、酒产业基础、交通环境、用地条件等因素，统筹设置片区功能，科学布局酒旅产业，推动形成“一片区、一特色”的酒旅融合发展格局。可借鉴遵义市“文化一脉相承、景区错位发展”的理念，结合不同景区自然风光、酒文化、酒工艺等不同特色，布局一批酒旅融合景区，分类做好片区规划。四是精心策划线路。按照全市“一盘棋”理念，围绕生态旅游、工业旅游、养生旅游、节庆旅游、研学旅游等多样化主题，加强酒旅与蜀南竹海、兴文石海、李庄古镇、红岩山、老君山等旅游资源和宜宾燃面、全竹宴、黄粑、沙河豆腐等美食资源的融合联动，对照国内长假标准，按照不少于5天的体验时间，制定精品旅游路线。完善酒旅景区与市内其他景区的联动机制，采取购买限额以上五粮液获市内旅游消费优惠等举措，构建“2+1”周末游、小长假全域游、季节性候鸟游的梯次格局。

发挥文化优势，着力强化品牌塑造。一是深挖文化内涵。锚定老窖池、老作坊、酿酒遗址、贮酒场所、石刻和代表性建筑等不可移动文物的历史，挖掘长发升、利川永等古窖池酒文化，从商业角度讲好酒文化“故事”，并充分利用博览馆、景区、产品等载体，全方位展示宜宾白酒文化的精髓。可以深挖明代“陈氏秘方”和“温德丰”糟坊的家族故事，添加演绎色彩，形成类似《红高粱》《大酒坊》的精彩故事。二是抓好品牌策划。把“中国白酒之都”作为宜宾城市IP，围绕“大国浓香”的产区核心标签，发挥“中国白酒大王”五粮液品牌优势，从品牌定位、品牌战略、营销策略、品牌形象设计、景区策划、产品设计等方面，整体进行白酒文化品牌打造。三是强化产区宣传。利用五粮液与中央广播电视总台开展品牌建设战略合作的机遇，把握产区宣传系统性，在充分利用电视、报纸、网站、微信、微博、抖音等传统媒体和新媒体平台开展酒旅宣传的基础上，策划宣传“爆点”，做好宣传文案，组织招募本地网红、摄影、创意达人等作为“酒都文旅推介官”，探索设计虚拟代言人，全力抓好品牌宣传，加深业内外对“酒都宜宾，和美世界”产区的价值认同。可借鉴淄博市经验，早在“淄博烧烤”火出圈以前，当地就以商业化手段组织大量学生、网络达人对城市进行大力宣传，使得烧烤成为淄博旅游“爆点”IP。

突出特色亮点，全面提升景区质量。一是突出特色策划包装景区项目。针对现有酒旅景区消费功能不足的短板，将冠英街后续开发项目明确为白酒文化主题，突出“江之头”“酒之源”文化，以“酒和民俗”“酒和市井”“酒和诗画”“酒和美食”为特色，打造酒坊、酒肆等体验式场景，让游客体验宜宾独特的酒文化魅力。二是全方位提升景区品质。围绕五粮液旅游景区，结合正在建设的五粮液门户区项目，配套建设五粮液大世界（非遗体验、多媒体体验、品酒体验、特色餐饮）、酒文化主题酒店、主题商业街、实景陈列、智慧博物馆等各类服务设施，以“博物馆+N”模式建成集白酒文化展示、文化研究、教育传播、旅游休闲为一体的综合性景区。同时布局不同功能、不同层次、不同游点的景区，支持各县区、各酒企打造酒庄、酒谷、酒镇，在全市形成“核心景区带动，中小景区支撑”的格局。加快推动特色景区升级改造，发挥流杯池景区文化优势，以体验“品酒吟诗、曲水流觞”为主题，在周边布局建设文旅场景，提升景区景点质量。三是推动景区运营商业化。按照“政府引导、市场运作、企业主体、社会参与”的思路，充分发挥蜀南文旅集团、酒茶集团等国资平台作用，引入专业机构对酒旅景区进行市场化运营，进一步提升资源整合、经营管理、宣传推广能力。

围绕消费需求，持续丰富场景业态。一是丰富产品类型。围绕旅游业食、住、行、游、购、娱六大要素，进行全方位的旅游产品开发，满足不同消费者需求。在餐饮方面，探索符合白酒餐酒搭配的酒类衍生食品，推出含有酒的咖啡、奶茶、冰激凌、面包等跨界产品，打造网红产品，吸引年轻人群体消费；在住宿方面，打造酒文化氛围浓厚的主题酒店；在娱乐方面，开发体验式的白酒生产活动与娱乐项目；在购物方面，推出更为丰富的白酒旅游纪念品。二是推动业态融合。培育文旅购物、创意文化、时尚潮店、特色食宿、夜间经济、游憩空间等多种业态产品，并与乡村旅游、生态旅游相结合，不断延伸白酒产业链，打造多元化的酒旅综合体。支持五粮液依托专用粮种植基地，建设专用粮农庄、专用粮迷宫、专用粮粗加工基地、酿酒工坊、专用粮艺术创意基地等，纵深推动一、二、三产业融合发展。三是打造沉浸式体验。以消费者体验为核心，在业态打造过程中通过智能光电、视觉创意、互动科技、虚拟仿真、装置美学等形式增加视觉效果，采用数字化与实景结合的方式，打造沉浸式、互动式体验，提升消费者参与感与探索感。可运用数字扫描、三维建模、全息影像等技术，推出基于元宇宙、VR、AR等技术的数字文创，打造虚实结合的沉浸式场景，让游客体验从“一粒种子”到“一滴美酒”的变化，深度展现酒的魅力和产区文化。

健全政策措施，完善要素保障机制。一是完善景区景点建设支持政策。积极支持五粮液园区、白酒朝圣地、冠英古街、今喜来生态酒谷等地打造宜宾酒旅融合发展的核心景区（4A级以上），支持酒企依托其厂区或规模较大的门店打造集白酒产品和白酒文化体验、消费等为一体的景区景点，对符合标准、通过评定的项目，在建设和运营方面予以一定资金补贴。二是完善文创产品支持政策。举办酒旅融合创新创意大赛，吸引高端团队或专业企业参与设计文创产品，评选出蕴含丰富酒文化且市场认可度高的文创产品，并对设计研发团队或企业进行奖励。三是完善企业扶持政策。参照招商引资相关办法和标准，积极招引旅行社、酒店运营、景区运营的企业，参与宜宾酒旅项目建设和运营，并依据经营效益给予奖补。探索建立大学城外籍大学生开办以经营宜宾酒为主的外贸企业、以宜宾为重要旅游目的地的旅游公司，达到经营目标的予以政策奖补。四是完善重点项目用地保障机制。对列入市级重点酒旅融合发展项目的，在统一规划的前提下，由市级自规部门对项目用地指标进行专项保障，确保项目早日建成投运。五是完善人才队伍建设支持政策。发挥白酒学院、宜宾学院等高校优势，组建由专家学者组成的“酒旅智库”，遴选全国酒旅经营管理、文化创意、文旅服务等领域优秀人才，并通过引进高端酒旅项目，与知名建设、运营团队开展合作，借助“外力”强化人才队伍。

成虹  中共宜宾市委党校