冷水鱼是公认的优质名贵鱼类，包括大鲵、裂腹鱼、鲑鳟等。它们一般生长水温较低而干净的水域里，自然环境没有遭到破坏和污染，因此被认为是天然的绿色食品。

    开县冷水资源丰富，特别是北部山区一带具有发展冷水渔业的良好条件。此次出台的《规划》和《办法》将重点发展经济价值高、产业链条长、市场竞争力强的冷水鱼种类，以此推动特色效益农业的快速发展。

　　按照《规划》的要求，开县将在温泉、谭家、大进等北部山区以及部分冷水资源丰富的乡镇发展大鲵和裂腹鱼、鲟、畦鳟等为主的冷水鱼类。

　　据了解，为加快推进冷水渔业的发展，开县还将给予税费优惠政策扶持，对农业产业化龙头企业在规划区内从事冷水渔业养殖和初加工取得的收入，暂免征企业所得税;直接向农户收购并深加工和销售，计征产品增值税的税率不超过13%;销售自产的及经初级加工后仍属农产品的，免征增值税。同时，对从事渔业养殖生产用水，免征水资源费;对企业的生产用电，要优先安排、给予保证，严格按国家规定的电价计收电费。

    (文章来源：重庆商报 )