理县薛城镇甲米村高原特色冷水鱼产业基地养殖的冷水鱼。（资料图片）   四川日报全媒体记者 华小峰 摄

●理县在绿叶村的养殖基地每年可繁育鱼苗100万尾左右，除供给理县自身所需约10万尾鱼苗外，其余均可外销

□四川日报全媒体记者 王攀

“这条鱼有8斤多重，市场价在400元以上。”近日，在阿坝州理县薛城镇甲米村高原特色冷水鱼产业基地，管理人员陈丽娜从梯田般的鱼池里，打捞出一条虹鳟说，“今年第一批成品鱼，甲米村的养殖基地能出货9万斤左右。”

虹鳟，听起来有些陌生，但它还有一个为人熟知的名字——“国产三文鱼”。许多大型商超、高级餐厅和星级酒店的刺身、寿司，主要原材料就是虹鳟。虹鳟属冷水鱼类，适合养殖的区域并不多。川西北高原上的理县，县域内雪山众多，冰雪融水可为虹鳟等冷水鱼养殖提供良好条件。

朱旭波在鱼类养殖领域深耕多年，看到三文鱼消费市场以年均25%至30%的速度增长，决定扩大虹鳟等冷水鱼养殖。到理县考察后，当地丰富的冰雪融水资源与距离成都2小时车程的区位优势，让朱旭波看到发展前景。

理县发展冷水鱼产业的谋划与养殖者扩大养殖规模的打算，在2024年实现双向奔赴。在甲米村村集体用地上，一座占地约40亩的现代化冷水鱼养殖基地顺利投产。紧接着，理县上孟乡绿叶村占地36亩的养殖示范基地也开工建设。

朱旭波说，如果从鱼苗孵化开始算，其他地方的养殖周期一般在18至24个月。理县由于冬季低温期长，雪山融水水温常年保持在5至19摄氏度，且水中富含矿物质，养殖周期因此延长到30至36个月。这让理县冷水鱼肉质更紧实、风味更独特，“这是理县高原冷水鱼的核心竞争力。”

冷水鱼养殖，鱼苗是制约发展的关键因素之一。为打破这一桎梏，理县提前布局，在绿叶村的养殖基地繁育鱼苗。该基地每年可繁育鱼苗100万尾左右，除供给理县自身所需约10万尾鱼苗外，其余均可外销。目前，山东两家企业正与该养殖基地进行磋商，准备引进1.5公斤左右的虹鳟鱼苗5万至10万尾，通过海水驯化后投放到黄海冷水团深海网箱中养殖。“山海协作”的冷水鱼养殖模式，将就此开启。

在甲米村的养殖基地旁，记者看到，一座现代化加工厂房已建成。“我们将对冷水鱼进行分割、切片等初加工，通过冷链运输，送往成渝等市场。”陈丽娜说，游客到理县还可品尝全鱼宴，体验现捞现做，“从鱼塘到餐桌最快半小时。”

“理县正在推进冷水鱼养殖一园四基地建设。”理县县委农村工作领导小组办公室专职副主任石凯说，除现有两基地外，还将建设朴头镇庄房村鱼苗科研中心和狮子坪水库大水面养殖基地。“满产后，年产值预计可达5.5亿至6亿元。”

理县已将雪山冷水鱼纳入品牌培养计划，设计“理县雪山鱼”专属标识与IP形象，增强品牌辨识度。同时，投入175万元建设冷水鱼特色街区和10家餐饮体验店，开发冷水鱼研学系列课程，推动渔旅融合。“阿坝州正计划在全州推动冷水鱼养殖，理县的模式将提供有益借鉴。”阿坝州农业科学研究院畜牧水产所副所长何明珠说。