7月7日上午，达州市达川区市场监督管理局党组书记、局长刘亮、副局长王玉成率相关股室对达州中学高考考点的食品安全保障工作开展专项督导。刘局长一行重点检查了食堂从业人员健康管理情况、原辅材料采购索证索票、进货查验情况、加工用具和设施设备清洗维护情况、食品加工过程控制情况、食品留样情况、餐饮具清洗消毒等食品加工关键风险点控制情况。对各基层市场监管所保障人员到位情况、跟厨落实情况进行了抽查督导。

刘局长对达州中学食堂管理人员提出要求，必须落实各项食品安全管理制度，做好从业人员健康晨检，严把原辅材料关，确保食品原料来源可追溯，质量有保障。严格按照操作规范从事学生膳食制售，拒绝加工禁、限用食品原料，烧熟煮透，做好食品留样等，最大限度消除食品安全风险。同时，要求所有参加保障的执法人员必须严格按照要求，按时到岗值守，定人跟厨，全链条监管，全过程管控风险，务必确保高考师生食品安全万无一失。

刘亮等一行还对达州中学校园周边餐饮食品、流通食品经营单位进行了检查督查，对食品采购索证索票、食品储存销售等进行抽查检查。

（文图/桂科  刘伟）