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“四川造”鱼子酱 从高山池畔到世界餐桌

时间:2026-06-03 09:47:09  来源:四川日报

□封面新闻记者 杜江茜 杨涛 李佳雨 梁家旗

二郎山山麓,天全河畔,在雅安市天全县

水产现代农业园区,一群体重超过200斤的鲟鱼,正在池塘里懒懒地游过。

6月2日,记者跟随“美丽中国行之探访国家公园”集中采访活动,抵达这个被青山环抱的产业园区,这里也是四川最大的鱼子酱生产基地。2025年,天全县实现鱼子酱产销量70吨,位居全国第二,占全球份额14.5%,产品远销 30多个国家和地区。

布局鱼子酱产业20多年的四川润兆渔业有限公司,是世界鱼子酱市场的头部企业,企业最大的养殖基地就布局在天全县。在基地工作人员曾柄瑞看来,天全县是鲟鱼生长万里挑一的理想环境,“水非常清澈,水质非常好,而且鲟鱼是一种冷水鱼,这边的雪水温度很低。”

润兆渔业董事长李军毕业于大连水产学院,这位总说自己是“只会搞技术的企业家”坦言,企业最初的定位是面向欧美市场,出口占整个产量超80%的份额。但从2019年开始,企业逐渐向东南亚市场开拓,并在同期成立国内营销部。

一边扩产能,一边拓展销售渠道,这似乎也是当下“川字号”鱼子酱的一个缩影。如今,润兆渔业的销售网络覆盖全球30余个国家和地区。未来,这些“四川造”鱼子酱将端上更多消费者的餐桌。

53岁的李子云最喜欢向往来游客介绍鲟鱼,“长大的能有300多斤!”他是团结村人,家就在天全县水产现代农业园区外。因为产业的发展,他们村大多数人都实现了在家门口就业,“去园区里工作,或者在家里开农家乐,都是一笔还不错的收入。”

天全县政府提供的数据显示,产业发展带动全县19个村集体经济组织获利139.3万元,辐射周边近3000户农户增收,园区农村居民人均可支配收入高出全县平均水平36%以上。与此同时,思经鱼子酱特色小镇入选四川省特色小镇,团结村成功创建省级乡村振兴示范村。

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